소금 대체법

개요

 

소금 대체 품은 식품에 감칠맛을 부여하거나 조미료로 사용되는 소금 대신 널리 사용되는 다른 물질들을 의미합니다.

소금은 지나친 섭취가 고혈압, 심장 질환, 뇌졸중 등의 발생에 영향을 줄 수 있어, 건강한 식단을 위해 제한이 필요한 경우가 많습니다.

소금 섭취량을 줄이고자 하는 분들은 다음과 같은 소금 대체 품을 활용할 수 있습니다.

 

 

허브와 스파이스

 

각종 허브와 스파이스로 음식에 맛과 향을 더하면 소금의 사용량을 줄일 수 있습니다.

로즈마리, 파슬리, 바질, 민트, 코리앤더, 타임, 오레가노 등이 해당됩니다.

 

레몬 주스와 식초

 

신맛을 낸 레몬 주스나 식초는 소금을 대체해 감칠맛을 만들어 줄 수 있습니다.

서양식 요리, 과일 샐러드, 무침류 등에 활용됩니다.

 

 

수제 소스와 드레싱

 

집에서 만든 소스와 드레싱을 사용하여 소금 대신 맛을 낼 수 있습니다.

프레시한 재료를 사용해 만든 소스는 저염 상품보다 더 건강하게 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.

 

로우 소듐 소금

 

로우 소듐 소금은 일반 소금에 비해 나트륨 함량이 낮아, 소금 섭취량을 줄이는 데 도움이 됩니다.

하지만, 냄새와 맛이 다소 달라 일부 요리에는 부적합할 수 있습니다.

 

 

키위 나 파인애플

 

키위농축액 (ACES) 또는 파인애플 추출물은 감칠맛이 나는 무나트륨 대체품도 있습니다.

 

채소 육수

 

채소는 국물에 사용해 감칠맛을 높일 수 있습니다.

이러한 대체 품들은 감칠맛을 부여하면서도 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어 건강한 식습관을 유지하는데 도움을 줍니다.